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Caponata siciliana

CAPONATA SICILIANA La caponata  è una cosa seria: molti sono i siciliani che si sfidano da una costa all’altra a colpi di melanzana, per avere il primato dell’autentica caponata made in Sicily.  Il nome “caponata” indicava il companatico che le donne davano ai loro mariti pescatori del capone, nome siciliano della Lampuga, un pesce della famiglia dei tonni, ricercato per le sue carni pregiate e che veniva servito con la salsa agrodolce della caponata. I poveri, che non potevano permettersi il pesce, lo sostituirono con le melanzane. Questo piatto di antica tradizione è un mix di profumi, colori e sapori che richiamano le suggestioni di una terra splendida. In versioni diverse, a seconda della zona della Sicilia in cui ti trovi, ma tutte con un'inconfondibile denominatore comune: l’uso del condimento agrodolce, che regala alle verdure un sapore unico. Io vi propongo la ricetta che ho imparato dalla zia Nunzia, grande maestra di cucina casalinga. Buona cucina! In...
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Impasto per pizza con lievito madre

Io sono un'amante della pizza e da quando ho Natalino (il mio lievito madre, così lo chiama colei che gentilmente me lo ha "tramandato") tutto è cambiato: perchè è come generare il frutto della tua cura e della tua passione.  La pizza preparata in casa con il lievito madre è davvero deliziosa: più croccante, leggera e digeribile. I risultati sono sicuramente superiori a quelli risultanti dall'impasto tradizionale. E' vero anche che la preparazione della pizza con il lievito madre richiede un po’ di tempo in più a causa della lievitazione dell'impasto, ma il risultato finale sarà senza dubbio una soddisfazione. Buona cucina! Prima di ogni cosa bisogna rinfrescare il lievito madre la sera prima di fare la pizza. La mattina successiva si procede con l'impasto della pizza. Ingredienti 250 gr di farina 0 e 250 gr di farina di manitoba 150 gr di lievito madre 2 cucchiaini di sale 200 ml di acqua tiepida 15 ml di olio evo 1 cucchiaino di zuc...
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Crostata alla nutella

Pensavo alla pubblicità Mulino Bianco, dove tutti si svegliano felici e soddisfatti, pronti ad una ricca colazione per affrontare una nuova giornata... Dunque ho preso gli ingredienti che a casa mia non devono mancare mai e mi sono messa ad impastare la mia morbida frolla, arricchendola semplicemente con la nutella! Una delizia 💗 La crema al cioccolato e la frolla si sciolgono in bocca.  Facile da preparare e davvero squisita. Buona cucina! Ingredienti: 300 gr di farina 00 + una presa abbondante per il piano di lavoro 150 gr di burro di ottima qualità, freddo 2 tuorli + un uovo intero buccia grattugiata di un limone non trattato 1 pizzico di sale 150 gr di zucchero semolato 1 cucchiaino raso di lievito per dolci 1 vasetto di Nutella ( 400 gr circa) Procedimento : Lavorate i tuorli e l'uovo intero con lo zucchero. Aggiungete la farina, il sale, il lievito e la buccia grattugiata del limone. In ultimo incorporate il burro a pezzetti e finite di impastare...
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